Il nostro Carnevale

Prima che finisca il Carnevale chiediamo a mio marito di prepararci uno dei nostri dolci preferiti, i croccantini. E' un tipo di tagliatelle dolci che da sempre preparava mia suocera.  Abbiamo conservato in famiglia il foglio sul quale la ricetta è stata battuta a macchina e regalata a G. da una sua compagna di classe.  Nei primi anni di matrimonio mangiavamo i croccantini glutinosi, da un po' di tempo, nella versione gluten free, li prepara mio marito.

Prima di tutto G. fa il mix di farine, per poi procedere con la ricetta originale del dolce. Si potrebbe però usare un mix di farine per dolci già pronto.

Ingredienti:

*        ½ kg di farina

*        3 uova

*        1 bustina di lievito

*        1 bicchiere di latte

*        Qualche goccia di anice (facoltativo)

*        3 hg di zucchero

*        1 e ½ hg di mandorle

*        Olio di arachidi (per friggere)

*        1 o 2 limoni (per il succo)

Preparazione:

·        Preparare una sfoglia con farina, uova, lievito e latte

·        Quando la sfoglia sarà pronta spargerci sopra il succo del/i limone/i e spalmarlo bene  

·        Spargervi sopra la metà dello zucchero e le mandorle

·        Spargere le poche gocce di anice (facoltative)

·        Arrotolare la sfoglia su sé stessa

·        Tagliarla a “fettine” in modo che vengano delle “girelle”

·        Friggere in olio bollente

·        Quando saranno cotti, toglierli dal fuoco e spargere il restante zucchero

Parliamo di dolci di Carnevale ma nello stesso tempo aspettiamo i primi segni di primavera che ci manca tanto. Da noi c'è un bel sole e fuori si sta bene, anche se l'aria è un po' frizzante. Sono andata in giardino a vedere quanti lavori ci sono da fare (tanti) e come stanno i bulbi piantati dai bambini in autunno.

Vi ringrazio per esservi  fermati a leggere il mio blog e buon martedì grasso!